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    Las Dietas Vegetarianas Cambian al ADN Humano
    Elevando el Riesgo de Cáncer y Enfermedades Cardíacas

    Sarah Knapton

    The Telegraph
    Marzo 30, 2016

    Los científicos han descubierto que el vegetarianismo a largo plazo cambia
    al ADN humano y eleva el riesgo de enfermedad cardíaca y cáncer.

    Se encontró que la población que tuvo una dieta primariamente vegetariana durante generaciones era más posible que tuviesen un ADN que les hacen más susceptibles a la inflamación.

    Los científicos en Estados Unidos creen que ocurrió una mutación para hacer más fácil a los vegetarianos la absorción de ácidos grasos esenciales de las plantas.

    Pero tiene el efecto de arrastre de impulsar la producción del ácido araquidónico que se sabe aumenta la enfe-rmedad inflamatoria y cáncer. Cuando se acopla con una dieta alta en aceites vegetales –como el aceite de girasol– el gene mutado rápidamente transforma a los ácidos grasos en el peligroso ácido araquidónico.

    El hallazgo puede ayudar a explicar investigaciones anteriores que hallaron que las poblaciones vegetarianas son 40% más susceptibles de sufrir cáncer de colon que los comedores de carne. Un hallazgo que ha intrigado a los médicos porque se sabe que comer carne roja aumenta el riesgo.

    Investigadores de la Universidad de Cornell en los Estados Unidos compararon cientos de genomas de una pobla-ción primariamente vegetariana en Pune, India, con tradicionales comedores de carne en Kansas y encontraron que había una significativa diferencia genética.

    “Quienes tienen antepasados vegetarianos son más propensos de llevar una genética que metaboliza con mayor rapidez a los ácidos grasos de las plantas,” dijo Tom Brenna, profesor de Nutrición Humana en Cornell.

    “En tales individuos, los aceites vegetales serán convertidos en el ácido araquidónico, más pro inflamatorio. Aumentado el riesgo para una inflamación crónica que está implicada en el desarrollo de enfermedades cardíacas y exacerba al cáncer. La mutación apareció en el genoma humano hace mucho tiempo, y se ha pasado hacia abajo en la familia humana.”

    Durante muchas generaciones el vegetarianismo puede llevar a cambios genéticos.
    Crédito: Alamy

    Para empeorar al problema la mutación también dificulta la producción del beneficioso ácido graso Omega 3 que protege contra las enfermedades del corazón. Aunque podría no haber importado cuando la mutación se desarro-lló al principio, desde la revolución industrial hubo un gran cambio en la dieta alejándose del Omega 3 –presente en peces y nueces- hacia los menos saludables Omega 6 –hallado en los aceites vegetales.

    "Los cambios en el balance de la dieta de Omega 6 y los Omega 3 podrían contribuir al aumento en las enferme-dades crónicas visto en algunos países en vías de desarrollo,” añadió el Dr Brenna.

    El mensaje para los vegetarianos es simple. Usen los aceites vegetales bajos en ácidos linoleicos Omega 6 tales como el aceite de oliva.”

    La mutación es llamada rs66698963 y se encuentra en el gen FADS2 que controla la producción de ácidos grasos en el organismo.

    Estudios previos mostraron que el vegetarianismo y el veganismo pueden llevar a problemas con la fertilidad al reducir los conteos de esperma.

    Investigaciones separadas en la Universidad de Harvard también hallaron que una dieta alta en frutas y verduras puede impactar sobre la fertilidad porque los hombres están consumiendo grandes cantidades de pesticidas.

    Muchos vegetarianos también tienen problemas para obtener suficiente hierro, vitamina D, vitamina B12 y calcio que son esenciales para la salud. Un estudio encontró que los vegetarianos tienen aproximadamente 5% menos de densidad mineral ósea (DMO) que los no vegetarianos.

    Sin embargo otras investigaciones sugieren que el vegetarianismo disminuye el riesgo de diabetes, ACVs y obesidad.

    La nueva investigación fue publicada en la revista Molecular Biology and Evolution



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